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东南亚国家茶俗

来源:┆ 时间:2017-05-21 ┆@禅茶网

    东南亚国家茶俗

    东南亚主要的饮茶国家有越南、老挝、柬埔寨、缅甸、泰国、新
加坡、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾、文莱等。这些国家人民,受华人饮茶风
习影响,历来就有饮茶习俗。饮茶方式也多种多样:既有饮绿茶、红茶的,也有
饮乌龙茶、普洱茶、花茶的;既有饮热茶的,也有饮冰茶的;既有饮清茶的,也
有饮调味茶的。平时可见到的几种特色饮茶方式,现择要介绍如下:

    (一)新加坡和马来西亚肉骨茶肉骨茶,就是一边吃肉骨,一边喝茶。

    肉骨,多选用新鲜带瘦肉的排骨,也有用猪蹄、牛肉或鸡肉的。烧制时,肉
骨先用作料进行烹调,文火炖熟。有的还会放上党参、枸杞、熟地等滋补名贵药
材,使肉骨变得更加清香味美,而且能补气生血,富有营养。而茶叶则大多选自
福建产的乌龙茶,如大红袍、铁观音之类。吃肉骨茶时,有一条不成文的规定,
就是人们在吃肉骨时,必须饮茶。如今,肉骨茶已成为一种大众化的食品,肉骨
茶的配料也应运而生。在新加坡、以来西亚,以及中国的香港特别行政区等地的
一些超市内,都可买到适合自己口味的肉骨茶配料。

    (二)泰国腌茶泰国北部地区,与中国云南接壤,这里的人们有喜欢吃腌茶
的风俗,其法与出自中国云南少数民族的制作腌茶一样,通常在雨季腌制。

    腌茶,其实是一道菜,吃时将它和香料拌和后,放进嘴里细嚼。又因这里气
候炎热,空气潮湿,而用时吃腌菜,又香又凉,所以,腌茶成了当地世代相传的
一道家常菜。

    (三)印度尼西亚的冰茶在一日三餐中,印度尼西亚人民认为中餐比早、晚
餐更重要,饭菜的品种花样也比较多。但他们有个习惯,不管春、夏、秋、冬,
吃完中餐以后,不是喝热茶,而是要喝一碗冰冷的冰茶。

    凉茶,又称冰茶,通常用红茶冲泡而成,再加入一些糖和作料,随即放入冰
箱,随时取饮。

    (四)越南的玳玳花茶越南毗邻中国广西,饮茶风俗很有些与中国广西相仿。
此外,他们还喜欢饮一种玳玳花茶。

    玳玳花(蕾)洁白馨香,越南人喜欢把玳玳花晒干后,放上3 -5 朵,和茶
叶一起冲泡饮用。由于这种茶是由玳玳花和茶两者相融,故名玳玳花茶。玳玳花
茶有止痛、去痰、解毒等功效。一经冲泡后,绿中透出点点白的花蕾,煞是好看
;喝起来又芳香可口。如此饮茶,饶有情趣。

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