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茶的艺术盛宴

来源:┆ 时间:2017-05-21 ┆@禅茶网

    武汉的茶楼如雨后春笋般兴起。优雅的环境、别致的格局,成为朋友聚会、商务会谈优先选择的场所。在江城,有一群女孩专门从事着茶文化的传播。一方茶席是她们的舞台,她们与茶为伴,一举手、一投足,无不散发着茶的幽香。她们有着一个淡雅清新的名字--茶艺师。

  爱好不同 各有所长

  身为职场白领的王玲女士,每天与古玩鉴赏评估打交道,却与茶结下不解之缘。她说自己的茶缘是受母亲的影响,从小就喜欢闻着淡淡的茶香看书学习。步入职场后,在激烈的竞争中,只有静下心来品着茶香才能放松。几年前她专门考了茶艺师证,成为了一名半职业茶艺师。在平日接待贵宾时,就会一展茶艺,奉上一杯透满香气的清茶,如今她在圈中已小有名气。她说,品茶重在“品”过程,只有当嗅觉和味觉充分打开之时,才能品出真滋味,享受这份闲适的心情。

  面容清秀、一身淡雅的张艳是一名职业茶艺师。主攻功夫茶的她告诉记者,功夫茶有18道工序且以浓度高著称。功夫茶初喝似嫌其苦,但习惯后再喝普通茶就会觉得索然无味。泡功夫茶时要注意水的温度和时间,一般水温是100℃,茶叶的投放要按器具大小放“盖碗”的1/3。泡茶的水质也有讲究,好茶需好水,一般采用山泉水泡,相比自来水其活性碱较多口感也更佳。她认为泡茶如人生,每一步都需要完成好才会有好的结果。

  身材修长的金秋,华师大音乐表演系三年级学生,主修音乐和钢琴的她带有浓郁的现代气息。在同学们都喜欢喝咖啡的年代她却爱上了茶。2008年,她正式拜师学艺主攻花草茶,在老师的带领下她对茶文化有了较深的了解,老师甚至带她亲临茶山采摘茶叶。她说,花草茶是以花草为“茶叶”,芳香好看,美容养颜,更受女性们的青睐。表演花草茶道时,着装更西式一些,伴着葫芦丝的轻柔乐曲走着台步进场。插花、净手、涤器、赏茶、冲泡,一道道优雅细腻的工序,让人还未品茶就陶醉其中。

 博大精深 方兴未艾

 从事颁发茶艺师证、茶艺师培训的首义园茶市·陆羽茶文化研究会石爱发秘书长介绍,喝茶是一门高深的学问,每一种茶的冲泡方法皆有不同。比如80℃的水泡龙井正好,碧螺春则需要更高温度;甜配绿,酸配红,瓜子配乌龙,指的是喝绿茶可以吃一点甜品,红茶则可含粒话梅,品乌龙茶就要嗑瓜子;乌龙茶一般使用的是紫砂壶,而红茶则使用白瓷器,这样的组合才色味俱全。茶艺师高出其他非专业人士的地方,在于对茶的理解并不仅停留在感性的基础上,而是对茶文化的精神有着充分的了解。平常的一杯茶品起来有些单调,但有了茶艺师边看边品就是另外一种享受了。

  他告诉记者,茶馆是老行当,可茶艺师却是个新兴职业。武汉市的女茶艺师大概在5000人,其中有国家颁发茶艺师资格证的只占10%。在他看来,茶艺师就如同茶文化的使者,将中国的茶文化用最直观、最生动的艺术形式展现在世人面前,架起了世界了解中国茶文化的桥梁。(万多 吴琼 金煦)

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